Bevanda rinfrescante Sharbat al caramello

Di Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete 1 litro di latte, ¼ di tazza di crema pasticcera in polvere alla vaniglia e ½ tazza di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Versate il composto in una kadai capiente e mescolate continuamente fino a portare a ebollizione.
3. Fate bollire per 2–3 minuti, finché il latte non si sarà leggermente addensato.
4. Lasciate raffreddare completamente: il latte alla crema pasticcera è pronto.
5. In un pentolino, portate a ebollizione 400 ml d'acqua, poi aggiungete 1 confezione di preparato per gelatina alla fragola e mescolate fino a completo scioglimento.
6. Versate in uno stampo di vetro e lasciate riposare per 15 minuti.
7. Fate raffreddare in frigorifero per 1 ora, finché la gelatina non si sarà rappresa completamente.
8. Tagliate la gelatina nella forma desiderata: è pronta da servire.
9. Sciacquate bene ¼ di tazza di sabudana per eliminare l'amido in eccesso, poi fatela bollire per 10 minuti in 4 tazze d'acqua, finché non diventa morbida.
10. Scolate, sciacquate con acqua fredda e tenete da parte il sabudana.
11. Ammollate 2 cucchiaini di semi di sabja in 1 tazza d'acqua per 15 minuti, finché non si gonfiano e diventano gelatinosi.
12. In una ciotola capiente, unite il latte alla crema pasticcera freddo, i semi di sabja ammollati, la gelatina e il sabudana.
13. Aggiungete 2 cucchiai di mandorle tritate, 2 cucchiai di uvetta e 2 cucchiai di datteri tritati, poi qualche cubetto di ghiaccio e mescolate bene.
14. Servite in un bicchiere alto, cosparso con 1 cucchiaio di pistacchi tritati.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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