Bebida refrescante de sharbat de caramelo

Por Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture 1 litro de leite, ¼ de xícara de pó de creme de baunilha e ½ xícara de açúcar até ficar bem incorporado.
2. Transfira a mistura para uma kadai grande e mexa sem parar até ferver.
3. Ferva por 2 a 3 minutos, até o leite engrossar levemente.
4. Deixe esfriar completamente; o leite com creme de baunilha está pronto.
5. Em uma panela, leve 400 ml de água para ferver, adicione 1 pacote de mistura para gelatina de morango e mexa até dissolver por completo.
6. Despeje em uma forma de vidro e deixe descansar por 15 minutos.
7. Leve à geladeira por 1 hora, até firmar completamente.
8. Corte no formato desejado; a gelatina de morango está pronta para servir.
9. Enxágue bem ¼ de xícara de sabudana para retirar o excesso de amido e cozinhe por 10 minutos em 4 xícaras de água, até ficar macia.
10. Escorra, enxágue com água fria e reserve.
11. Deixe as sementes de sabja de molho em 1 xícara de água por 15 minutos, até incharem e ficarem com textura de gelatina.
12. Em uma tigela grande, misture o leite com creme gelado, as sementes de sabja hidratadas, a gelatina e o sabudana.
13. Acrescente 2 colheres de sopa de amêndoas picadas, 2 colheres de sopa de uvas-passas e 2 colheres de sopa de tâmaras picadas, depois algumas pedras de gelo e misture bem.
14. Sirva em um copo alto e polvilhe com 1 colher de sopa de pistache picado.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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