Empty My Fridge
Erfrischende kalte Zaru-Ramen (mit selbstgemachter Dipsauce)
Zutaten
- Leek30 g
- Garlic · gerieben½ TL
- Ginger · gerieben½ EL
- Dashi½ TL
- Soy sauce1 EL
- Oyster sauce½ EL
- Chicken stock · Pulver½ EL
- Mirin2 EL
- Rice wine vinegar½ EL
- Black pepper · gemahlen1 Prise
- Toasted sesame oil1 EL
- Sesame seed · geröstet1 TL
- Ramen noodle2
- Pork
- Bamboo shoot
- Egg
- Nori-Algen
- Scallion · fein gehackt
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Dip-Sauce in einen Topf geben, aufkochen lassen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
- Einen Topf Wasser zum Sprudelkochen bringen, die 2 Portionen Ramen-Nudeln hineingeben und so lange kochen, wie auf der Packung angegeben.
- Die Nudeln im Sieb abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abspülen. Das Sieb in eine Schüssel mit kaltem Wasser und ein paar Eiswürfeln stellen, damit die Nudeln weiter abkühlen.
- Etwa 5 Eiswürfel in die Dip-Sauce geben, um sie zu kühlen.
- Die Nudeln noch einmal abtropfen lassen und auf einen Zaru legen oder auf einer Sushimatte über einer Schüssel ablaufen lassen.
- Die Nudeln mit den Toppings servieren, mit Kizami-Nori und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und die Sauce in einzelne Schälchen zum Eintunken verteilen.
Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.
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