Empty My Fridge
Ramen frío zaru refrescante (con salsa para mojar casera)
Ingredientes
- Leek30 g
- Garlic · rallado½ cdtas.
- Ginger · rallado½ cdas.
- Dashi½ cdtas.
- Soy sauce1 cda.
- Oyster sauce½ cdas.
- Chicken stock · en polvo½ cdas.
- Mirin2 cdas.
- Rice wine vinegar½ cdas.
- Black pepper · molido1 pizca
- Toasted sesame oil1 cda.
- Sesame seed · tostado1 cdta.
- Ramen noodle2
- Pork
- Bamboo shoot
- Egg
- Alga nori
- Scallion · picado fino
Preparación
- Pon todos los ingredientes del caldo para mojar en un cazo, llévalo a ebullición y luego cuécelo a fuego lento durante 2 o 3 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.
- Lleva una olla de agua a ebullición fuerte, añade las 2 porciones de fideos ramen y cuécelos el tiempo indicado en el paquete.
- Escurre los fideos en un colador y enjuágalos con agua fría del grifo. Coloca el colador en un bol con agua fría y unos cubitos de hielo para enfriarlos más.
- Añade unos 5 cubitos de hielo al caldo para enfriarlo.
- Vuelve a escurrir los fideos y colócalos en un zaru, o en una esterilla de sushi sobre un bol, para que escurra el exceso de agua.
- Sirve los fideos con los acompañamientos, espolvorea kizami nori y cebolleta picada, y reparte el caldo en vasitos individuales para mojar los fideos.
Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.
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