Empty My Fridge
Ramen froid zaru rafraîchissant (avec sauce trempette maison)
Ingrédients
- Poireau30 g
- Ail · râpé½ c. à c.
- Gingembre · râpé½ c. à s.
- Dashi½ c. à c.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce aux huîtres½ c. à s.
- Chicken stock · en poudre½ c. à s.
- Mirin2 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz½ c. à s.
- Poivre noir · moulu1 pincée
- Huile de sésame grillée1 c. à s.
- Graine de sésame · grillé1 c. à c.
- Nouilles Ramen2
- Porc
- Pousse de bambou
- Oeuf
- Algues Nori
- Oignon vert · finement haché
Étapes
- Mettez tous les ingrédients de la sauce trempage dans une casserole, portez à ébullition, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Portez à ébullition vive une casserole d'eau, ajoutez les 2 portions de nouilles ramen et faites cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les à l'eau froide courante. Posez la passoire dans un bol d'eau froide avec quelques glaçons pour bien les refroidir.
- Ajoutez environ 5 glaçons à la sauce pour la refroidir.
- Égouttez à nouveau les nouilles et disposez-les sur un zaru, ou sur une natte à sushi posée sur un bol, pour que l'excédent d'eau s'écoule.
- Servez les nouilles avec vos garnitures, saupoudrez de kizami nori et d'oignons verts hachés, puis répartissez la sauce dans des petits godets individuels pour y tremper les nouilles.
Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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