Empty My Fridge
Ramen freddo zaru rinfrescante (con salsa di accompagnamento fatta in casa)
Ingredienti
- Porro30 g
- Aglio · grattugiato½ cucchiaini
- Zenzero · grattugiato½ cucchiai
- Dashi½ cucchiaini
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di ostriche½ cucchiai
- Chicken stock · in polvere½ cucchiai
- Mirin2 cucchiai
- Aceto di vino di riso½ cucchiai
- Pepe nero · macinato1 pizzico
- Olio di sesamo tostato1 cucchiaio
- Seme di sesamo · tostato1 cucchiaino
- Noodles Ramen2
- Maiale
- Germoglio di bambù
- Uovo
- Alga Nori
- Cipollotto · tritato finemente
Preparazione
- Mettete tutti gli ingredienti della salsa per intingere in un pentolino, portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 2-3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Portate a ebollizione vivace una pentola d'acqua, aggiungete 2 porzioni di ramen e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolate le noodles in un colino e sciacquatele con acqua fredda corrente. Appoggiate il colino in una ciotola di acqua fredda con qualche cubetto di ghiaccio per raffreddarle ancora.
- Aggiungete circa 5 cubetti di ghiaccio alla salsa per raffreddarla.
- Scolate di nuovo le noodles e disponetele su uno zaru, oppure su una stuoia per sushi appoggiata su una ciotola, così che l'acqua in eccesso sgoccioli via.
- Servite le noodles con i condimenti, cospargete con kizami nori e cipollotto tritato, poi dividete la salsa in coppette individuali per intingervi le noodles.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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