清爽冷味笊篱拉面（配自制蘸汁）

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 将蘸汁的所有材料放入小锅，煮沸后小火煨2至3分钟。关火放凉。
2. 将一锅水煮至滚沸，放入2份拉面煮，时间按包装说明执行。
3. 把面条沥干后用冷水冲洗。将漏勺放入装有冷水和几块冰块的碗中，进一步冷却面条。
4. 在蘸汁中加入约5块冰块使其冷却。
5. 再次沥干面条，放在竹篓（zaru）上，或放在架在碗上的寿司帘上，让多余的水分滴干。
6. 面条配上你喜欢的配料，撒上切丝海苔（kizami nori）和切碎的葱花，然后把蘸汁分装到小杯中，蘸着吃即可。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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