Yakisoba shio refrescante con limón y gambas en 20 minutos

De Sudachi · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol pequeño, mezcle los ingredientes de la salsa: el zumo de 2 cucharadas de limón, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1 cucharada de sake, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo estilo chino, 1 cucharadita de sésamo blanco tostado, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de ajo rallado, ¼ de cucharadita de azúcar, una pizca de pimienta negra molid
2. Remoje 100 g de brotes de soja en agua fría con unas pizcas de sal. Reserve.
3. Seque 200 g de langostinos pelados y desvenados con papel de cocina. Reserve.
4. Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añada 1 cucharadita de aceite. Añada 200 g de fideos yakisoba precocidos al vapor y fríalos hasta que queden ligeramente crujientes por ambos lados. Páselos a un plato.
5. Use la misma sartén y añada más aceite si hace falta. Añada los langostinos y 2 tallos de espárrago cortados en trozos, sazone generosamente con sal y pimienta y fría hasta que los langostinos estén hechos.
6. Vuelva a poner los fideos en la sartén y remueva un poco para separar los que estén pegados.
7. Empuje los fideos a un lado. Escurra los brotes de soja, sacúdalos para quitar el exceso de agua y colóquelos en el espacio libre. Ponga encima 50 g de col verde cortada en trozos.
8. Extienda los fideos sobre la col. Pase los langostinos y los espárragos encima de los fideos para que no se quemen. Cocine hasta que los brotes y la col estén ligeramente blandos, unos 2 minutos.
9. Suba el fuego al máximo, vierta la salsa alrededor de la sartén y mezcle bien.
10. Sirva y termine con un hilo de aceite de sésamo tostado y la cebolleta picada.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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