Yakisoba shio rafraîchissant au citron et aux crevettes en 20 minutes

Par Sudachi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce : le jus de 2 cuillères à soupe de citron, 2 cuillères à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée, 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre style chinois, 1 cuillère à café de graines de sésame blanc grillées, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café d'ail râpé, ¼ de cuillère
2. Faites tremper 100 g de germes de soja dans de l'eau froide avec quelques pincées de sel. Réservez.
3. Épongez 200 g de crevettes décortiquées et déveinées avec du papier absorbant. Réservez.
4. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à café d'huile. Ajoutez 200 g de nouilles yakisoba précuites et faites-les dorer légèrement sur les deux faces. Transférez-les dans une assiette.
5. Réutilisez la poêle en ajoutant un peu d'huile si nécessaire. Ajoutez les crevettes et 2 tiges d'asperges coupées en morceaux, salez et poivrez généreusement, puis faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
6. Remettez les nouilles dans la poêle et mélangez un peu pour les séparer si elles ont collé.
7. Poussez les nouilles d'un côté. Égouttez les germes de soja, secouez pour retirer l'excédent d'eau, puis placez-les dans l'espace libre. Posez dessus 50 g de chou vert coupé en morceaux.
8. Étalez les nouilles sur le chou. Déplacez les crevettes et les asperges sur les nouilles pour éviter qu'elles brûlent. Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les germes et le chou soient légèrement ramollis.
9. Augmentez le feu au maximum, versez la sauce autour de la poêle et mélangez bien.
10. Servez et finissez avec un filet d'huile de sésame grillée et les oignons verts hachés.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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