Yakisoba shio rinfrescante con limone e gamberi in 20 minuti

Di Sudachi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la salsa: succo di 2 cucchiai di limone, 2 cucchiaini di scorza di limone, 1 cucchiaio di sake, 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato, 1 cucchiaino di dado di pollo in polvere in stile cinese, 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco tostati, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di aglio grattugiato, ¼ di cucchiaino di zucchero, un pizzico di pepe n
2. Ammollate 100 g di germogli di soia in acqua fredda con qualche pizzico di sale. Mettete da parte.
3. Asciugate 200 g di gamberi sgusciati e privati del filo con carta da cucina. Tenete da parte.
4. Scaldate una padella ampia o un wok a fuoco medio-alto e aggiungete 1 cucchiaino di olio. Unite 200 g di noodles yakisoba già cotti al vapore e friggeteli finché non si fanno leggermente croccanti da entrambi i lati. Trasferiteli su un piatto.
5. Riusate la padella, aggiungendo altro olio se serve. Unite i gamberi e 2 gambi di asparago tagliati a pezzetti, salate e pepate generosamente e friggete finché i gamberi non sono cotti.
6. Rimettete i noodles in padella e mescolate un po' per separare quelli attaccati.
7. Spingete i noodles su un lato. Scolate i germogli, scrollateli bene per togliere l'acqua in eccesso e disponeteli nello spazio libero. Adagiate sopra 50 g di cavolo verde tagliato a pezzetti.
8. Stendete i noodles sopra il cavolo. Spostate gamberi e asparagi sui noodles per evitare che brucino. Cuocete finché germogli e cavolo non si ammorbidiscono leggermente, circa 2 minuti.
9. Alzate la fiamma al massimo, versate la salsa lungo il bordo della padella e mescolate bene.
10. Servite e completate con un filo di olio di sesamo tostato e il cipollotto tritato.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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