Ensalada de verduras de verano refrescante y aromática con aliño de shiso y sésamo

De Sudachi · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los tomates en trozos del tamaño de un bocado, ponlos en un bol, espolvorea generosamente con sal y deja reposar 10 minutos.
2. Corta el pepino en rodajas finas, ponlo en otro bol, espolvorea con sal y masajea hasta que la sal se reparta bien. Deja reposar 10 minutos.
3. En un procesador pequeño, tritura el aceite de sésamo tostado, el vinagre de arroz, la salsa de soja japonesa, las hojas de shiso, las semillas de sésamo molidas y el azúcar hasta que quede liso.
4. Escurre el agua de los tomates. Exprime bien el pepino, envuélvelo en papel de cocina y vuelve a exprimirlo para quitarle la mayor humedad posible.
5. Coloca el tomate y el pepino en una fuente de servir con los edamame y el maíz dulce. Corta en tiras las hojas de shiso y ponlas encima.
6. Justo antes de servir, aliña con el aderezo y mezcla hasta que quede bien cubierto.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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