Empty My Fridge
Salada refrescante e aromática de legumes de verão com molho de shiso e gergelim
Ingredientes
- Tomate2
- Cucumber1
- Salt
- Edamame50 g
- Sweet corn · em lata4 colheres de sopa
- Perilla leaf10
- Toasted sesame oil1 ½ colher de sopa
- Rice wine vinegar1 colher de sopa
- Molho shoyu½ colher de sopa
- Sesame seed · moído1 colher de chá
- Sugar½ colher de chá
Modo de preparo
- Corte os tomates em pedaços pequenos, coloque numa tigela, salpique generosamente com sal e deixe descansar por 10 minutos.
- Fatie o pepino bem fino, coloque noutra tigela, salgue e massageie até o sal ficar bem distribuído. Deixe descansar por 10 minutos.
- Num processador pequeno, bata o óleo de gergelim torrado, o vinagre de arroz, o molho de soja japonês, as folhas de shiso, as sementes de gergelim moídas e o açúcar até ficar liso.
- Escorra a água dos tomates. Aperte bem o pepino, embrulhe-o em papel-toalha e aperte de novo para tirar o máximo de umidade possível.
- Disponha o tomate e o pepino num recipiente para servir, com os edamame e o milho-verde. Corte as folhas de shiso em tiras e coloque por cima.
- Pouco antes de servir, regue com o molho e misture até cobrir bem tudo.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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