Filet Mignon in Pilzsoße in Restaurantqualität

Von Natasha's Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Butter mit 1 EL Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. Die Champignonscheiben hinzufügen und 6 Minuten garen, bis sie weich sind und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten garen, dabei oft rühren.
2. Die fein gehackte Knoblauchzehe, 1 EL Thymian, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten ständig rühren, bis es duftet. Die Champignons auf einen großen Teller geben und die Pfanne mit einem feuchten Küchenpapier auswischen.
3. Die Steaks rundum mit 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen. Die Pfanne mit 2 EL Butter und 1 EL Öl wieder auf mittelhohe bis starke Hitze stellen. Wenn die Butter heiß ist und nicht mehr schäumt, die Steaks hinzufügen und 3–5 Minuten pro Seite scharf anbraten, für Medium-Rare (5–6 Minuten für Medium), einmal wenden. Die Steaks auf den Teller mit den Pilzen legen, sobald sie den gewünschte
4. In derselben Pfanne bei mittelhoher bis starker Hitze 1/2 Tasse Rotwein hinzufügen und um die Hälfte einkochen lassen (etwa 3 Minuten), dabei den Bratensatz lösen. 1 1/2 Tassen Rinderbrühe hinzufügen und einkochen lassen, bis 2/3 Tasse Flüssigkeit übrig sind (5–7 Minuten). 1/2 Tasse Sahne unterrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eindickt. Die Soße nach Geschmack würzen.
5. Die Steaks und Pilze zurück in die Pfanne geben und die Soße über die Steaks löffeln. Wenn die Steaks gerade durchgewärmt sind, die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelSahnePilzRindfleisch