Filet mignon de qualité restaurant en sauce aux champignons #shorts

Par Natasha's Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande sauteuse épaisse à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire 3 minutes en remuant souvent.
2. Ajoutez l'ail haché, 1 cuillère à soupe de thym, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Remuez sans arrêt pendant 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail embaume. Transférez les champignons dans un grand plat et essuyez la poêle avec un papier absorbant humide.
3. Assaisonnez les steaks sur toutes les faces avec 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Remettez la poêle à feu moyen-vif avec 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. Quand le beurre est chaud et ne mousse plus, ajoutez les steaks et saisissez-les 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (5 à 6 minutes pour à point), en les retournant
4. Dans la même poêle à feu moyen-vif, ajoutez 1/2 tasse de vin rouge et faites bouillir jusqu'à réduction de moitié (environ 3 minutes), en grattant le fond. Ajoutez 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf et faites bouillir jusqu'à ce qu'il ne reste que 2/3 de tasse de liquide (5 à 7 minutes). Incorporez 1/2 tasse de crème et faites bouillir 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonnez l
5. Remettez les steaks et les champignons dans la poêle en arrosant les steaks de sauce. Dès que les steaks sont juste réchauffés, retirez la poêle du feu et servez.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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