Filé mignon de qualidade de restaurante no molho de cogumelos

Por Natasha's Kitchen · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga com 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 6 minutos, até amolecerem e a maior parte do líquido ter evaporado. Adicione a cebola picada em cubos e cozinhe por 3 minutos, mexendo com frequência.
2. Adicione o alho picado, 1 colher (sopa) de tomilho, 1/4 de colher (chá) de sal e 1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino preta. Mexa constantemente por 2 minutos, até ficar aromático. Passe os cogumelos para um prato grande e limpe a frigideira com um papel-toalha úmido.
3. Tempere os filés por todos os lados com 1 colher (chá) de sal e 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino preta. Volte a frigideira ao fogo médio-alto com 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de óleo. Quando a manteiga estiver quente e parar de espumar, adicione os filés e sele por 3-5 minutos de cada lado para ao ponto (5-6 minutos para ao ponto para mais passado), virando uma vez. Passe
4. Na mesma frigideira em fogo médio-alto, adicione 1/2 xícara de vinho tinto e ferva até reduzir pela metade (cerca de 3 minutos), raspando o fundo. Adicione 1 1/2 xícara de caldo de carne e ferva até restarem 2/3 de xícara de líquido (5-7 minutos). Misture 1/2 xícara de creme de leite e ferva por 2 minutos, até engrossar levemente. Tempere o molho a gosto.
5. Devolva os filés e os cogumelos à frigideira, regando o molho sobre os filés. Quando os filés estiverem apenas aquecidos, retire a frigideira do fogo e sirva.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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