餐厅级蘑菇酱牛排 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大号厚底平底锅中以中高火融化2汤匙黄油和1汤匙油。加入切片蘑菇，炒6分钟，直至变软且大部分水分蒸发。加入洋葱丁，炒3分钟，经常翻动。
2. 加入蒜末、1汤匙百里香、1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒，不停翻炒2分钟，直到蒜香飘出。将蘑菇盛到大盘中，用湿纸巾擦净锅子。
3. 牛排两面均匀抹上1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒。将同一个锅以中高火加热，加入2汤匙黄油和1汤匙油。黄油热至不再起泡时，放入牛排，每面煎3-5分钟至三分熟（煎至五分熟需5-6分钟），翻面一次。牛排达到想要的熟度后，转移到装蘑菇的盘中。
4. 在同一个锅中以中高火加入1/2杯红葡萄酒，煮至收干一半（约3分钟），同时刮去锅底。加入1杯半牛肉高汤，煮至剩下2/3杯液体（5-7分钟）。搅入1/2杯奶油，煮2分钟至略微浓稠。按口味调整酱汁的咸淡。
5. 将牛排和蘑菇放回锅中，用勺子把酱汁淋在牛排上。牛排刚刚热透后，离火即可上桌。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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