Empty My Fridge
Pasta di qualità da ristorante che posso mangiare ogni singola settimana!
Ingredienti
- Aglio5 pezzi
- Scalogno2
- Pomodoro ciliegino300 g
- Fagiolo cannellini540 ml
- Prezzemolo10 g
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Fusilli½ lb
- Sale½ cucchiaini
- Pepeq.b.
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi
- Formaggio Parmigiano¼ tazze
- Rucola1–2 tazze
- Limone
Preparazione
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta. Schiacciare, sbucciare e tritare finemente l'aglio. Tritare finemente gli scalogni. Tagliare a metà per il lungo i pomodorini. Sciacquare e scolare i fagioli cannellini. Tritare grossolanamente il prezzemolo.
- Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, poi gli scalogni e l'aglio. Quando l'acqua bolle, versare i fusilli e cuocerli secondo le istruzioni della confezione.
- Far soffriggere scalogni e aglio per 3–4 minuti. Aggiungere sale, pepe e peperoncino in fiocchi e mescolare. Unire i pomodorini e cuocere per 3–4 minuti mescolando. Aggiungere i fagioli cannellini, il prezzemolo e circa 180 ml (3/4 di tazza) di acqua di cottura della pasta, poi mescolare bene.
- Grattugiare circa 60 ml (1/4 di tazza) di parmigiano vegetale e mescolare bene. Scolare la pasta, aggiungerla in padella e mescolare bene.
- Impiattare la pasta, guarnire con una manciata di rucola fresca, spremere sopra un po' di succo di limone e servire.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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