Ramen zu Hause wie im Restaurant! Aber besser?

Von Yeung Man Cooking · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
2. Den König-Austernpilz mit einer Gabel zerzupfen und in eine Schüssel geben. Umami-Pulver, geräuchertes Paprikapulver und 1 TL Avocadoöl hinzufügen und vermengen, bis alles bedeckt ist. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und etwa 20 Minuten backen.
3. Einen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
4. In einem kleinen Topf die chinesische Chilipaste in 1 TL Avocadoöl bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Auf mittel-niedrige Hitze reduzieren, eine Minute warten, dann Sojamilch und Sojasauce unterrühren.
5. Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und die Brühe bei mittel-niedriger Hitze gelegentlich umrühren.
6. Die Brühe in die Servierschüssel gießen, wenn möglich durch ein Sieb. Sind die Nudeln gar, abgießen und mit heißem Wasser abspülen, falls sie zu stärkehaltig wirken.
7. Die Nudeln in die Schüssel geben und mit den Pilzen, gehackten Frühlingszwiebeln, Chilifäden, weißen Sesamsamen und einem großzügigen Schuss Chiliöl garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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