¡Ramen casero como en el restaurante, pero mejor?

De Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F.
2. Desmenuza la seta king oyster con un tenedor y ponla en un bol. Añade el polvo de umami, el pimentón ahumado y 1 cucharadita de aceite de aguacate y mezcla hasta que quede bien cubierta. Extiéndela sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornea unos 20 minutos.
3. Pon a hervir una olla de agua para los fideos.
4. En un cazo pequeño, cocina la pasta de chile chino en 1 cucharadita de aceite de aguacate a fuego medio durante un par de minutos. Añade el caldo vegetal y llévalo a ebullición. Baja a fuego medio-bajo, espera un minuto y luego incorpora la leche de soja y la salsa de soja.
5. Cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete, removiendo el caldo de vez en cuando a fuego medio-bajo.
6. Vierte el caldo en el bol para servir, colándolo si es posible. Cuando los fideos estén cocidos, escúrrelos y acláralos con agua caliente si quedan demasiado almidonados.
7. Pon los fideos en el bol y cúbrelos con las setas, la cebolleta picada, los hilos de chile, el sésamo blanco y un generoso chorro de aceite de chile.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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