Ramen de restaurant à la maison ! Mais en mieux ??

Par Yeung Man Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
2. Effilochez le pleurote king oyster à la fourchette et mettez-le dans un saladier. Ajoutez la poudre d'umami, le paprika fumé et 1 c. à café d'huile d'avocat, mélangez pour enrober. Étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez environ 20 minutes.
3. Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
4. Dans une petite casserole, faites chauffer la pâte de piment chinoise avec 1 c. à café d'huile d'avocat à feu moyen pendant deux minutes environ. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baissez à feu moyen-doux, attendez une minute, puis incorporez le lait de soja et la sauce soja.
5. Faites cuire les nouilles ramen selon les indications du paquet, en remuant le bouillon de temps en temps à feu moyen-doux.
6. Versez le bouillon dans le bol de service, si possible à travers une passoire. Une fois les nouilles cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau chaude si elles paraissent trop farineuses.
7. Placez les nouilles dans le bol et garnissez de champignons, d'oignons verts hachés, de fils de piment, de graines de sésame blanc et d'un généreux filet d'huile pimentée.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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