Ramen caseiro igual ao de restaurante, mas melhor?

Por Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F.
2. Desfie o cogumelo king oyster com um garfo e coloque em uma tigela. Adicione o pó umami, a páprica defumada e 1 colher de chá de óleo de abacate e misture até cobrir bem. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 20 minutos.
3. Coloque uma panela com água para ferver para o macarrão.
4. Em uma panelinha, cozinhe a pasta de pimenta chinesa em 1 colher de chá de óleo de abacate em fogo médio por alguns minutos. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Abaixe para médio-baixo, espere um minuto e então misture o leite de soja e o molho de soja.
5. Cozinhe o macarrão ramen conforme as instruções da embalagem, mexendo o caldo de vez em quando em fogo médio-baixo.
6. Despeje o caldo na tigela de servir, coando se possível. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e enxágue com água quente se parecer muito amiláceo.
7. Coloque o macarrão na tigela e cubra com os cogumelos, a cebolinha picada, os fios de pimenta, o gergelim branco e um generoso fio de óleo de pimenta.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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