Empty My Fridge
Manzo e broccoli in stile ristorante saltati in padella (Thịt Bò Xào Bông Cải Xanh)
Ingredienti
- Manzo1 lb
- Salsa di soia9 ½ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Uovo1
- Amido di mais5 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Salsa di ostriche3 cucchiai
- Salsa di soia scura1 cucchiaino
- Broccoli1 ½ lb
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Olio vegetale
Preparazione
- Tagliate la carne di manzo a fettine sottili da un boccone, contro la fibra. Mescolate con bicarbonato e acqua e lasciate riposare 15 minuti.
- Incorporate l'uovo, poi l'amido di mais e mescolate di nuovo. Mettete da parte.
- In una ciotola mescolate zucchero, acqua, salsa di soia, salsa di ostriche e salsa di soia scura. In una ciotolina sciogliete l'amido di tapioca in acqua a temperatura ambiente.
- Portate a ebollizione circa 2,5 cm d'acqua in un wok o in una padella. Sbollentate i broccoli per 2-3 minuti, finché diventano verde brillante e restano leggermente al morso.
- Asciugate bene la padella. Versate olio per circa 1,5 cm e scaldatelo a 190 °C (375 °F). Friggete le fettine di manzo una alla volta per 2-3 minuti, finché sono dorate su tutti i lati, poi toglietele.
- Eliminate l'olio lasciandone 1 cucchiaio. Scaldate, aggiungete l'aglio e friggete per 10 secondi.
- Aggiungete la salsa, i broccoli e il manzo, mescolate e cuocete 2 minuti perché assorbano la salsa.
- Rimescolate la miscela di amido, versatela in padella e mescolate finché la salsa non si addensa. Servite con riso o noodles.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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