Empty My Fridge
Gola-Kabab-Rezept vom Rind im Restaurantstil von Food Fusion
Zutaten
- Zwiebelwürfel1
- Grüne Chili4–5 + 3–4
- Eine Handvoll frischer Koriander
- Rindertalg (rewaj charbi)100 g
- Hackfleisch (qeema)750 g
- Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 EL und ½
- Zwiebeln, frittiert und zerstoßen2 EL
- Rohe grüne Papaya als Paste1 TL
- Saltnach Geschmack
- Rote Chilipulver, 1 TL odernach Geschmack
- Kreuzkümmel, geröstet und zerstoßen, 1 EL und ½
- Zerstoßene rote Chili1 TL
- Ganzer Koriander, geröstet und zerstoßen½ EL
- Zarda-Farbe (gelber Safran)¼ TL
- Garam Masala · Pulver1 TL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen½ TL
- Butter1 EL
- Zwiebelringe
- Gehackter frischer Koriander
Zubereitung
- Zwiebel, grüne Chilis und frischen Koriander in einem Zerkleinerer grob hacken.
- Fett und Rinderhack hinzufügen, gut zerkleinern und in eine flache Schüssel geben.
- Ingwer-Knoblauch-Paste, gebratene Zwiebel, Papayapaste, rosa Himalaya-Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel, zerstoßene rote Chili, Koriander, orange Lebensmittelfarbe, Garam Masala und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 8-10 Minuten kneten, bis alles gut vermischt ist.
- Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Abdeckung entfernen und gut vermischen.
- 50 g der Masse abnehmen und um einen Spieß zu einem Gola-Kabab formen.
- 3 Kababs pro Spieß stecken. (Ergibt 17-18 Stück.)
- 30 Minuten ruhen lassen oder bis sich eine Kruste bildet.
- Die Gola-Kababs über Holzkohle grillen, bis sie durch sind, dabei zwischendurch wenden.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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