Empty My Fridge
Receita de Gola Kabab de carne bovina estilo restaurante, do Food Fusion
Ingredientes
- Cubos de cebola1
- Pimenta verde4–5 + 3–4
- Um punhado de coentro
- Gordura bovina (rewaj charbi)100 g
- Carne moída (qeema)750 g
- Pasta de gengibre e alho, 1 colher de sopa e ½
- Cebola frita e amassada2 colheres de sopa
- Pasta de mamão verde1 colher de chá
- Salta gosto
- Pimenta vermelha em pó, 1 colher de chá oua gosto
- Cominho torrado e amassado, 1 colher de sopa e ½
- Pimenta vermelha amassada1 colher de chá
- Coentro inteiro torrado e amassado½ colher de sopa
- Cor zarda (açafrão amarelo)¼ colher de chá
- Garam masala · em pó1 colher de chá
- Pimenta-do-reino em pó½ colher de chá
- Manteiga1 colher de sopa
- Rodelas de cebola
- Coentro picado
Modo de preparo
- Picar grosseiramente a cebola, as pimentas verdes e o coentro fresco no processador.
- Adicionar a gordura e a carne moída de boi, picar bem e transferir para uma tigela rasa.
- Adicionar a pasta de gengibre e alho, a cebola frita, a pasta de mamão, o sal rosa do Himalaia, a pimenta-vermelha em pó, o cominho, a pimenta-vermelha triturada, o coentro, o corante laranja, o garam masala e a pimenta-do-reino em pó, e sovar até misturar bem (8-10 minutos).
- Cobrir e marinar por 2 horas na geladeira.
- Retirar a tampa e misturar bem.
- Pegar 50 g da mistura e modelar um kabab gola em volta de um espeto.
- Espetar 3 kababs em cada espeto. (Rende 17-18.)
- Deixar descansar por 30 minutos ou até formar uma crosta.
- Grelhar os kababs gola no carvão até ficarem prontos, virando de vez em quando.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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