Hähnchen Burra im Restaurant-Stil, Ramadan-Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Cashewkerne, den Joghurt, die grünen Chilis und den frischen Koriander pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. In eine Schüssel geben und Ingwer-Knoblauch-Paste, Kashmir-Chilipulver, Garam Masala, rosa Salz, Kurkuma, geröstete und zerstoßene Kreuzkümmelsamen, Chilipulver, Koriandergemahl, Hühnerpulver, getrocknete Bockshornkleeblätter und 1 EL Öl unterrühren.
3. Das Hähnchen hinzufügen, gut vermischen, abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
4. Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen 5-6 Minuten braten und dabei zwischendurch wenden. Die übrige Marinade für die Sauce beiseitestellen.
5. 2-3 Minuten mit Holzkohle räuchern, dann die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze grillen, bis sie Röstspuren haben. Beiseitestellen.
6. Im selben Wok die beiseitegestellte Marinade hinzufügen, gut verrühren und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
7. Bei niedriger Hitze die Sahne unterrühren, dann 1 Minute bei mittlerer Hitze kochen.
8. Wasser hinzufügen und gut verrühren.
9. Das gegrillte Hähnchen zurück in den Wok geben, die Sauce darübergießen, abdecken und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
10. Die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Mit Sahne, Zwiebelringen und grünen Chilistreifen garnieren und mit Naan servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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