Pollo burra estilo restaurante, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture los anacardos, el yogur, los chiles verdes y el cilantro fresco hasta obtener una mezcla lisa.
2. Póngala en un bol e incorpore la pasta de jengibre y ajo, el chile en polvo de Cachemira, el garam masala, la sal rosa, la cúrcuma, el comino tostado y machacado, el chile en polvo, el cilantro en polvo, el caldo de pollo en polvo, las hojas de fenogreco secas y 1 cucharada de aceite.
3. Añada el pollo, mezcle bien, tape y deje marinar 30 minutos.
4. Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Cocine el pollo marinado de 5 a 6 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Reserve la marinada sobrante para la salsa.
5. Ahúme con carbón durante 2-3 minutos y luego dore las piezas de pollo a fuego medio hasta que queden tostadas. Reserve.
6. En el mismo wok, añada la marinada reservada, mezcle y cocine a fuego medio durante 1-2 minutos.
7. A fuego lento, añada la nata y luego cocine a fuego medio durante 1 minuto.
8. Añada el agua y mezcle bien.
9. Vuelva a poner el pollo a la parrilla en el wok, vierta la salsa, tape y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.
10. Añada la mantequilla y remueva hasta que se derrita. Decore con nata, aros de cebolla y chile verde en rodajas, y sirva con naan.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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