Poulet Burra de restaurant, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les noix de cajou, le yaourt, les piments verts et la coriandre fraîche jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Versez dans un bol et incorporez la pâte d'ail et de gingembre, la poudre de piment de Kashmir, le garam masala, le sel rose, le curcuma, le cumin grillé et écrasé, la poudre de piment, la poudre de coriandre, le bouillon de poulet en poudre, les feuilles de fenugrec séchées et 1 c. à soupe d'huile.
3. Ajoutez le poulet, mélangez bien, couvrez et laissez mariner 30 minutes.
4. Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Faites cuire le poulet mariné pendant 5 à 6 minutes en le retournant de temps en temps. Gardez la marinade restante pour la sauce.
5. Fumez avec du charbon pendant 2 à 3 minutes, puis faites griller les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réservez.
6. Dans le même wok, ajoutez la marinade réservée, mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
7. À feu doux, incorporez la crème, puis faites cuire à feu moyen pendant 1 minute.
8. Ajoutez l'eau et mélangez bien.
9. Remettez le poulet grillé dans le wok, versez la sauce, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
10. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Garnissez de crème, de rondelles d'oignon et de piment vert émincé, et servez avec du naan.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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