Frango burra estilo restaurante, receita especial do Ramadã da Food Fusion

Por Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata bem as castanhas de caju, o iogurte, as pimentas verdes e o coentro fresco até ficar uma mistura lisa.
2. Coloque em uma tigela e misture a pasta de gengibre e alho, a pimenta caxemira em pó, o garam masala, o sal rosa, a cúrcuma, o cominho torrado e triturado, a pimenta em pó, o coentro em pó, o tempero de frango em pó, as folhas secas de feno-grego e 1 colher de sopa de óleo.
3. Adicione o frango, misture bem, cubra e deixe marinar por 30 minutos.
4. Aqueça o óleo em um wok em fogo médio. Cozinhe o frango marinado por 5 a 6 minutos, virando as peças de vez em quando. Reserve a marinada que sobrar para o molho.
5. Defume com carvão por 2 a 3 minutos e depois grelhe os pedaços de frango em fogo médio até ficarem tostados. Reserve.
6. No mesmo wok, adicione a marinada reservada, misture bem e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos.
7. Em fogo baixo, adicione o creme de leite e depois cozinhe em fogo médio por 1 minuto.
8. Adicione a água e misture bem.
9. Coloque o frango grelhado de volta no wok, despeje o molho, tampe e cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos.
10. Adicione a manteiga e misture até derreter. Decore com creme de leite, rodelas de cebola e pimenta verde em fatias, e sirva com naan.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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