Empty My Fridge
餐厅风味鸡肉玉米汤食谱（Asad Memon
食材
- 甜玉米
- 鸡肉 · 去骨1 杯 + 1 千克
- Sirka醋½ 杯
- 盐适量
- 糖½ 茶匙
- Hari mirch青辣椒8–10
- Chicken stock2 升
- 白胡椒粉½ 茶匙
- 黑胡椒粉1 茶匙
- 麻油½ 茶匙
- 玉米淀粉5–6 汤匙
- 鸡蛋1
- 煮鸡蛋
- 酱油按需
- 辣酱按需
- 压碎的黑胡椒按需
- 切碎的青葱绿色部分按需
- 洋葱1
- 1英寸姜块
- 蒜（lehsan）8–10 瓣
- 去皮胡萝卜1
- 芹菜
- 黑胡椒½ 茶匙
- 肉桂（darchini）1
步骤
- 把鸡肉煮熟后撕成丝；把1杯玉米粒剁成糊状，再加入剩余玉米粒，短促搅打1到2次。
- 制作青辣椒腌料：把醋、水、糖和盐煮沸，倒入密封罐中静置几秒。
- 把青辣椒切片，用冷水冲洗让籽沉到底，捞出后放入腌汁中，盖好静置1小时。
- 制作汤底：在锅中加入鸡汤、剁碎的玉米、鸡丝、白胡椒粉、黑胡椒粉和盐，煮沸后撇去浮沫。
- 加入芝麻油。把玉米淀粉用水调开，在沸腾的汤中边搅边缓慢加入。
- 中火煮1到2分钟，直至汤变稠。
- 转小火。把鸡蛋打散，慢慢倒入汤中，静置几秒后轻轻搅拌。
- 盛入碗中，加入水煮蛋、腌青辣椒、酱油、辣椒酱、碎黑胡椒和盐，最后撒上葱花即可。
- 鸡高汤：把洋葱、姜、大蒜、胡萝卜、芹菜、压碎的黑胡椒粒和肉桂放入纱布包中扎紧。将香料包、水、盐和鸡骨放入锅中，煮至微沸并撇去浮沫。
- 盖上一半锅盖，小火煮2小时。取出香料包，捞出鸡骨并过滤高汤（出汤量3升）。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。