Empty My Fridge
Chicken Jalfrezi im Restaurantstil
Zutaten
- Chicken breast600 g
- Chili powder2 TL
- Turmeric · Pulver1 TL
- Coriander seed · Pulver2 ½ TL
- Saltnach Geschmack
- Yoghurt2 TL
- Ghee4 ½ EL
- Öl · Öl1 EL
- Bay leaf1
- Fennel seed½ TL
- Cumin½ TL
- Onion2
- Peppercorn1 TL
- Tomate4
- Garlic · Paste½ EL
- Chicken
- Cilantro3 EL
- Bell pepper2
- Crème fraîche2–3 EL
Zubereitung
- Hähnchen in einer Schüssel mit Degi-Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver, Salz und dem verquirlten Quark mischen und gut vermengen. Zum Marinieren beiseitestellen.
- In einer Handi Ghee und Öl erhitzen, dann Lorbeerblatt, Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die zerstoßenen schwarzen Pfefferkörner hinzufügen und unterrühren.
- Tomatenpüree und Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und 4-5 Minuten kochen, bis sich das Öl von der Masala trennt.
- Degi-Chilipulver, Korianderpulver und Kurkuma hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- Etwas Wasser und Salz dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Das marinierte Hähnchen, Wasser und Ghee hinzufügen, zudecken und garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Zwiebel, Korianderstiele und gehackte Korianderblätter hinzufügen und gut vermengen.
- Paprika- und Tomatenstreifen hinzufügen und gut schwenken.
- Mit Sahne und Ghee verfeinern und gut unterrühren.
- In eine Servierschale geben, mit Sahne und einem Korianderzweig garnieren. Heiß mit Roti oder Naan servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.
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