Pollo jalfrezi al estilo de restaurante

De Ranveer Brar · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el pollo en un bol con el chile rojo en polvo degi, la cúrcuma, el cilantro molido, la sal y el yogur batido, y mezcla bien. Reserva para que macere.
2. En una handi, calienta el ghee y el aceite, luego añade la hoja de laurel, las semillas de hinojo, las semillas de comino y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Añade la pimienta negra triturada y mezcla.
4. Agrega el puré de tomate y la pasta de jengibre y ajo, y cocina 4-5 minutos, hasta que el aceite se separe del masala.
5. Añade el chile rojo en polvo degi, el cilantro molido y la cúrcuma, y cocina un minuto.
6. Agrega un poco de agua y sal, y deja hervir brevemente.
7. Incorpora el pollo marinado, el agua y el ghee, tapa y cocina hasta que el pollo esté bien hecho.
8. Añade la cebolla, los tallos de cilantro y las hojas de cilantro picadas, y mezcla bien.
9. Añade los pimientos y los tomates en tiras y mezcla bien.
10. Termina con la nata líquida y el ghee, y mezcla bien.
11. Sirve en una fuente, decora con nata y una ramita de cilantro. Sirve caliente con roti o naan.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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