Poulet Jalfrezi de style restaurant

Par Ranveer Brar · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le poulet avec le piment rouge en poudre degi, le curcuma, la poudre de coriandre, le sel et le yaourt battu. Réservez pour faire mariner.
2. Dans une handi, chauffez le ghee et l'huile, puis ajoutez la feuille de laurier, les graines de fenouil, les graines de cumin et l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
3. Ajoutez les grains de poivre noir concassés et mélangez.
4. Ajoutez la purée de tomates et la pâte gingembre-ail, puis faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare de la masala.
5. Ajoutez le piment rouge en poudre degi, la poudre de coriandre et le curcuma, et faites cuire une minute.
6. Ajoutez un peu d'eau et le sel, puis portez brièvement à ébullition.
7. Ajoutez le poulet mariné, l'eau et le ghee, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
8. Ajoutez l'oignon, les tiges de coriandre et les feuilles de coriandre hachées, puis mélangez bien.
9. Ajoutez les poivrons et les tomates en lanières, puis remuez.
10. Terminez avec la crème fraîche et le ghee, et mélangez bien.
11. Transférez dans un plat de service, décorez de crème fraîche et d'une branche de coriandre. Servez chaud avec des roti ou du naan.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomatePoivronYaourtPouletPoitrine de pouletCrème fraîche