Pollo Jalfrezi in stile ristorante

Di Ranveer Brar · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete il pollo in una ciotola con il peperoncino rosso in polvere degi, la curcuma, la polvere di coriandolo, il sale e lo yogurt sbattuto, poi mescolate bene. Lasciate marinare.
2. Scaldate il ghee e l'olio in una handi, poi aggiungete la foglia di alloro, i semi di finocchio, i semi di cumino e la cipolla tritata. Soffriggete finché la cipolla non diventa traslucida.
3. Aggiungete i grani di pepe nero pestati e mescolate.
4. Unite la purea di pomodoro e la pasta di zenzero e aglio, poi cuocete per 4-5 minuti, finché l'olio non si separa dal masala.
5. Aggiungete il peperoncino rosso in polvere degi, la polvere di coriandolo e la curcuma, e cuocete per un minuto.
6. Versate un po' d'acqua e il sale, poi portate a ebollizione rapida.
7. Aggiungete il pollo marinato, l'acqua e il ghee, coprite con un coperchio e cuocete finché il pollo non è cotto bene.
8. Aggiungete la cipolla, i gambi di coriandolo e le foglie di coriandolo tritate, e mescolate bene.
9. Aggiungete i peperoni e i pomodori a listarelle e saltate bene.
10. Completate con la panna fresca e il ghee, e mescolate bene.
11. Trasferite in un piatto da portata, guarnite con panna fresca e un rametto di coriandolo. Servite caldo con roti o naan.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

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