Frango jalfrezi estilo restaurante

Por Ranveer Brar · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o frango em uma tigela com a pimenta vermelha em pó degi, a cúrcuma, o coentro em pó, o sal e o iogurte batido, e misture bem. Reserve para marinar.
2. Em uma handi, aqueça o ghee e o óleo, depois adicione a folha de louro, as sementes de funcho, as sementes de cominho e a cebola picada. Refogue até a cebola ficar translúcida.
3. Acrescente a pimenta-do-reino preta amassada e misture.
4. Adicione o purê de tomate e a pasta de gengibre e alho, e cozinhe por 4 a 5 minutos, até o óleo se separar do masala.
5. Acrescente a pimenta vermelha em pó degi, o coentro em pó e a cúrcuma, e cozinhe por um minuto.
6. Adicione um pouco de água e sal e deixe ferver rapidamente.
7. Acrescente o frango marinado, a água e o ghee, tampe e cozinhe até o frango ficar bem cozido.
8. Adicione a cebola, os talos de coentro e as folhas de coentro picadas, e misture bem.
9. Acrescente o pimentão e o tomate em tiras e mexa bem.
10. Finalize com o creme de leite fresco e o ghee, e misture bem.
11. Transfira para um prato de servir, decore com creme de leite fresco e um raminho de coentro. Sirva quente com roti ou naan.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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