Empty My Fridge
Lo mein di pollo in stile ristorante, fatto in casa!
Ingredienti
- Petto di pollo¾ lb
- Sale
- Pepe bianco
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di soia scura3 cucchiai
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Uovo1
- Amido di mais1 cucchiaio
- Olio vegetale5 cucchiai
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Chicken stock¾ tazze
- Noodles16 oz
- Aglio2 spicchi
- Cipolle1
- Carota1
- Cavolo1 tazza
- Germogli di soia1 tazza
- Cipollotto3 gambi
Preparazione
- Affettate il petto di pollo contro la fibra. Mescolatelo con il sale finché diventa leggermente appiccicoso, poi aggiungete pepe bianco, entrambe le salse di soia, vino Shaoxing, albume, amido di mais e 1 cucchiaio d'olio. Mescolate bene e mettete da parte.
- Affettate la cipolla, grattugiate la carota, tagliate la verza, tagliate a pezzetti le cipollotti e tritate finemente l'aglio. Per la salsa, sbattete insieme salsa di soia, salsa di soia scura, salsa di ostriche e brodo di pollo.
- Fate bollire i noodles finché sono appena al dente, circa 3 minuti. Scolateli e sciacquateli brevemente con acqua fredda.
- Scaldate 2 cucchiai d'olio in un wok a fuoco alto. Fate saltare il pollo per circa 3 minuti fino a cottura completa, aggiungete l'aglio finché non profuma, poi togliete.
- Nello stesso wok, scaldate 1 cucchiaio d'olio a fuoco alto. Fate saltare la cipolla, la carota e la verza per circa 1 minuto finché si ammorbidiscono leggermente, poi togliete.
- Aggiungete 1 cucchiaio d'olio nel wok e fate saltare i noodles per circa 30 secondi finché profumano. Rimettete il pollo e le verdure, versate la salsa e mescolate finché i noodles sono ben conditi e caldi. Aggiungete germogli di soia e cipollotti, saltate brevemente e servite.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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