Kabeljau in cremiger Safransoße nach Restaurantart

Von Unicorns in the Kitchen · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Mehl, Paprika, Kochsalz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer flachen Schüssel vermischen. Jedes Filet leicht in der Würzmehl-Mischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Filets vorsichtig hineinlegen.
4. Pro Seite 7 bis 8 Minuten braten, bis der Fisch goldbraun ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
5. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2 bis 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch ist.
6. Mehl, 1/4 TL Salz und Pfeffer einrühren und eine weitere Minute garen.
7. Die Sahne eingießen und die Hitze auf niedrig stellen. Den aufgelösten Safran langsam unter ständigem Rühren hineingeben.
8. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce sämig dick wird.
9. Etwas Sauce über die Kabeljaufilets geben und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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