Bacalao al estilo restaurante en salsa cremosa de azafrán

De Unicorns in the Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Seque los filetes de bacalao con papel de cocina.
2. Mezcle la harina, el pimentón, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un bol poco profundo. Rebace ligeramente cada filete en la mezcla y sacuda el exceso de harina.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Coloque los filetes con cuidado.
4. Dórelos 7 u 8 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Derrita la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofríala unos 2 o 3 minutos, hasta que esté transparente y aromática.
6. Incorpore la harina, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta, y cocine un minuto más.
7. Vierta la nata para cocinar y baje el fuego a lento. Añada poco a poco el azafrán hidratado, removiendo sin parar.
8. Deje cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y quede aterciopelada.
9. Sirva la salsa por encima de los filetes de bacalao enseguida.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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