餐厅风味奶油藏红花鳕鱼

作者：Unicorns in the Kitchen · 35 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸巾把鳕鱼片擦干。
2. 在浅碗中混合面粉、红椒粉、粗盐、蒜粉和洋葱粉。把每片鱼轻轻裹上调味面粉，抖掉多余的面粉。
3. 在大煎锅中用中高火加热橄榄油，直到油面泛光。小心地放入鱼片。
4. 每面煎7到8分钟，直至表面金黄、用叉子能轻松把鱼肉剥散。
5. 在小煎锅中用中火融化黄油。加入切碎的洋葱，炒约2到3分钟，直至变透明并散发香气。
6. 加入面粉、1/4茶匙盐和胡椒，再炒一分钟。
7. 倒入重奶油，把火调到小火。慢慢加入浸泡好的藏红花，同时不停搅拌。
8. 小火煮2到3分钟，期间不时搅拌，直到酱汁变稠、口感顺滑。
9. 在鳕鱼片上浇一些酱汁，立即上桌。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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