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餐厅风味奶油托斯卡纳鸡肉食谱（Food Fusion出品）
食材
- 鸡肉 · 去骨的2
- 蒜泥（lehsan）½ 汤匙
- Tomato paste5 茶匙
- 芥末 · 酱1 茶匙
- 黑胡椒粉（kali mirch）½ 茶匙
- 意大利調料1 茶匙
- 欧芹 · 干的2 茶匙
- 盐适量
- Sirka（醋）1 汤匙
- 植物油8 茶匙
- 黄油（makhan）15 克
- 切碎的大蒜（lehsan）1 汤匙
- 切碎的洋葱（pyaz）1
- 奶油1 杯
- 阳干的番茄2 汤匙
- Chicken stock¾ 杯
- 混合草药1 茶匙
- 压碎的黑胡椒（kali mirch）1 茶匙
- 一小把切碎的菠菜（palak）
- 帕尔马干酪3 汤匙
- 准备烤蔬菜
- 胡萝卜丝（gajar）½ 杯
- 青豆½ 杯
- 土豆块（aloo）2
- 压碎的黑胡椒，一小撮或适量
- 柠檬1 茶匙
- 青葱叶（hara pyaz）½ 杯
步骤
- 在碗中混合蒜泥、番茄酱、芥末酱、黑胡椒粉、意大利香草、欧芹、粉红岩盐、醋和1½汤匙油，制成腌料。
- 用刀背把鸡柳排拍平，放入腌料中拌匀。
- 盖好，腌制30分钟。
- 在刷了油的烤锅中加入1茶匙油并加热。中火将鸡肉每面煎4-5分钟。
- 平底锅中加入2汤匙油和黄油，让黄油融化。
- 加入洋葱和蒜末炒至半透明，调小火，加入奶油拌匀。
- 加入风干番茄和1汤匙番茄酱，拌匀后煮1分钟。
- 加入鸡汤，中火煮1-2分钟。
- 加入混合香草、现磨黑胡椒、1/4茶匙盐、欧芹、菠菜和帕玛森奶酪，拌匀后中火煮1-2分钟。酱汁备用。
- 制作蔬菜：平底锅加热1茶匙油，放入胡萝卜丝、四季豆和土豆块，翻炒均匀。
- 加入盐、现磨黑胡椒和柠檬汁，翻拌后大火炒2-3分钟。
- 将鸡肉淋上酱汁，配上蔬菜和熟米饭即可上桌。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
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