Gamberi fritti croccanti in stile ristorante | Ricetta delle gambas rebozadas

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella capiente a fuoco medio.
2. Asciugate i gamberi con carta da cucina, disponeteli in un unico strato e salate e pepate solo un lato.
3. Mescolate la farina con l'aglio in polvere e la paprika, salate e pepate. Sbattete le uova con sale e pepe in una seconda ciotola. In una terza ciotola mescolate il pangrattato panko con il prezzemolo essiccato e il sale.
4. Passate ogni gambero nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato, assicurandovi che sia ricoperto completamente a ogni passaggio.
5. Quando l'olio è ben caldo, circa 10 minuti, friggete i gamberi in un unico strato, a piccole porzioni per non affollare la padella, per 1-2 minuti per lato, finché sono dorati su tutti i lati. Man mano che completate ogni porzione, mettetela su un piatto foderato di carta da cucina.
6. Per l'aioli, pestate nel mortaio l'aglio tritato, lo zafferano e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta. Incorporate la maionese, il succo di limone e l'olio extravergine d'oliva sbattendo, quindi salate e pepate.
7. Versate l'aioli in una ciotola da portata, disponete intorno i gamberi fritti, guarnite con spicchi di limone e prezzemolo e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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