Paneer Lasooni wie im Restaurant

Von Ranveer Brar · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem Mixer 1 Tasse Minzblätter, 1 Tasse gehackte Korianderblätter, 10-12 Knoblauchzehen, 1 grüne Chili, 2,5 cm Ingwer, Salz nach Geschmack und 2 gehäufte EL geschlagenen Joghurt zu einer glatten Paste mahlen.
2. 2-3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 1 TL Kreuzkümmelsamen, ¼ TL Fenchelsamen und 1 Lorbeerblatt hinzufügen und knistern lassen.
3. 7-8 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen und 1 große, fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 2-4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
4. 1 gehäufte EL fein gehackte zarte Korianderstängel, Salz nach Geschmack, ½ EL zerstoßene Koriandersamen und 2 gehackte grüne Chilis hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die vorbereitete Paste hinzufügen und 7-8 Minuten garen, bis sich das Öl von der Soße trennt.
6. 2 EL gewürfelte Butter und 800 g gewürfelten Paneer hinzufügen und garen, bis der Paneer durchgewärmt ist.
7. Mit einer Prise Zucker, 1 TL zerstoßenem schwarzem Pfeffer, 1 TL Zitronensaft, 1-2 EL gewürfelter Butter abschließen und gut vermischen.
8. 2 getrocknete Kaschmir-Rote-Chilis in 1-2 EL heißem Öl knusprig frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. In einer Schüssel anrichten, mit zerkrümelten getrockneten Bockshornkleeblättern, den frittierten Chilis, einem Korianderzweig und einer Zitronenspalte garnieren und mit Roti servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitroneIngwerJoghurtPaneer