Supreme-Pizza im Restaurantstil

Von Tasty · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Wasser, 1 EL Öl, Salz, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel verrühren, bis ein grober Teig entsteht. Fest abdecken und bei Raumtemperatur 12–24 Stunden ruhen lassen, bis er Blasen bildet und sich vergrößert hat.
2. Den Teig in 2 gleich große Kugeln teilen und auf ein mit Backspray eingefettetes Backblech legen. Locker abdecken und bei Raumtemperatur 1–1½ Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Die abgetropften Tomaten, 2 EL Öl, ½ TL Salz und den Knoblauch 1–2 Minuten mit einem Stabmixer glatt und leicht dickflüssig pürieren. Beiseitestellen. Den Ofen auf 500 °F (260 °C) vorheizen.
4. 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst unter Zerbröckeln 4–5 Minuten braten, bis sie gebräunt und vollständig durchgegart ist. In eine Schüssel geben.
5. Das restliche 1 EL Öl in die Pfanne geben. Die Pilze bei mittlerer bis starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten braten, bis sie goldgelb und an den Rändern leicht knusprig sind. Leicht salzen, vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
6. Eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne in den Ofen stellen und etwa 15 Minuten erhitzen, bis sie sehr heiß ist.
7. Eine Arbeitsfläche leicht mit Grieß bestäuben. Die Ränder einer Teigkugel zu einem ¼ Zoll hohen Rand drücken und dann zu einem 9-Zoll-Kreis ausziehen.
8. Die heiße Pfanne vorsichtig herausnehmen und 1 EL Öl darin verteilen. Den Teig hineinlegen, etwa ¼ Tasse Sauce schnell darauf verstreichen und dann mit ½ Tasse Mozzarella, 2 EL grüner Paprika, 2 EL roter Zwiebel, der Hälfte der Wurst, der Hälfte der Pilze und ½ EL Parmesan belegen.
9. 8–10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist, der Belag blubbert und der Käse geschmolzen ist. Auf ein Brett geben, 1–2 Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
10. Die Pfanne auswischen, zurück in den Ofen stellen und 5–10 Minuten erneut erhitzen. Das restliche 1 EL Öl hinzugeben und verteilen. Mit der zweiten Teigkugel und der restlichen Sauce, dem Käse und dem Belag wiederholen und 8–10 Minuten backen, bis er tiefgolden ist und blubbert. Schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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