Pizza Supreme al estilo de restaurante

De Tasty · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la harina, el agua, 1 cucharada de aceite, la sal, el azúcar y la levadura en un bol grande hasta formar una masa tosca. Cubre bien y deja reposar a temperatura ambiente de 12 a 24 horas, hasta que esté burbujeante y haya aumentado de volumen.
2. Divide la masa en 2 bolas iguales y colócalas sobre una bandeja de horno engrasada con spray antiadherente. Cubre sin apretar y deja levar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, de 1 a 1½ horas.
3. Tritura los tomates escurridos, 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y el ajo con una batidora de inmersión durante 1 a 2 minutos, hasta que quede suave y ligeramente espesa. Reserva. Precalienta el horno a 500 °F (260 °C).
4. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Cocina la salchicha, desmenuzándola, de 4 a 5 minutos, hasta que esté dorada y bien cocida. Pásala a un bol.
5. Añade la cucharada restante de aceite a la sartén. Cocina los champiñones a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, de 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes. Sazona ligeramente con sal, retira del fuego y pásalos a un bol.
6. Coloca una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en el horno y caliéntala unos 15 minutos, hasta que esté muy caliente.
7. Espolvorea ligeramente una superficie con sémola. Presiona los bordes de una bola de masa para formar un borde de ¼ de pulgada y luego estírala hasta obtener un disco de 9 pulgadas.
8. Saca con cuidado la sartén caliente y unta una cucharada de aceite girándola. Coloca la masa en la sartén, extiende rápidamente unos ¼ de taza de salsa sobre ella y cúbrela con ½ taza de mozzarella, 2 cucharadas de pimiento verde, 2 cucharadas de cebolla morada, la mitad de la salchicha, la mitad de los champiñones y ½ cucharada de Parmesano.
9. Hornea de 8 a 10 minutos, hasta que la base esté dorada, los ingredientes burbujeen y el queso se haya derretido. Pasa a una tabla, deja reposar de 1 a 2 minutos y corta en porciones.
10. Limpia la sartén, devuélvela al horno y recaliéntala de 5 a 10 minutos. Añade la cucharada restante de aceite y gira la sartén. Repite con la segunda bola de masa y la salsa, el queso y los ingredientes restantes, horneando de 8 a 10 minutos, hasta que esté bien dorada y burbujeante. Corta y sirve.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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