Pizza Supreme estilo restaurante

Por Tasty · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a farinha, a água, 1 colher de sopa de óleo, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela grande até formar uma massa grosseira. Cubra bem e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 a 24 horas, até ficar borbulhante e crescida.
2. Divida a massa em 2 bolas iguais e coloque-as em uma assadeira untada com spray antiaderente. Cubra levemente e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de volume, de 1 a 1½ hora.
3. Bata os tomates escorridos, 2 colheres de sopa de óleo, ½ colher de chá de sal e o alho com um mixer de mão por 1 a 2 minutos, até ficar liso e levemente encorpado. Reserve. Pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a linguiça, desmanchando-a, por 4 a 5 minutos, até dourar e cozinhar completamente. Transfira para uma tigela.
5. Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo na frigideira. Cozinhe os cogumelos em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, por 3 a 4 minutos, até dourarem e ficarem levemente crocantes nas bordas. Tempere levemente com sal, retire do fogo e transfira para uma tigela.
6. Coloque uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas no forno e aqueça por cerca de 15 minutos, até ficar bem quente.
7. Polvilhe levemente uma superfície com semolina. Pressione as bordas de uma bola de massa para formar uma borda de ¼ de polegada e depois estique-a em um disco de 9 polegadas.
8. Retire com cuidado a frigideira quente e espalhe 1 colher de sopa de óleo girando-a. Coloque a massa na frigideira, espalhe rapidamente cerca de ¼ de xícara de molho por cima e cubra com ½ xícara de mussarela, 2 colheres de sopa de pimentão verde, 2 colheres de sopa de cebola roxa, metade da linguiça, metade dos cogumelos e ½ colher de sopa de parmesão.
9. Asse por 8 a 10 minutos, até a massa ficar dourada, a cobertura borbulhar e o queijo derreter. Transfira para uma tábua, deixe esfriar por 1 a 2 minutos e fatie.
10. Limpe a frigideira, coloque-a de volta no forno e reaqueça por 5 a 10 minutos. Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo e gire. Repita com a segunda bola de massa e o molho, queijo e coberturas restantes, assando por 8 a 10 minutos, até ficar bem dourada e borbulhante. Fatie e sirva.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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