Empty My Fridge
Tri tip scottato al forno, glassato con burro da steakhouse
Ingredienti
- Girello tri-tip1
- Manzo½ tazze
- Bear and Burtons con salsa12 oz
- Burro1 stecca
- Scalogno · tritato finemente2 cucchiai
- Aglio4–5 spicchi
- Rosmarino2 rametti
- Timo2 rametti
Preparazione
- Rifinite il tri tip togliendo grasso e nervature in eccesso, poi condite tutti i lati con il Prime Beef seasoning.
- Mettete la carne in un sacchetto zip da 4 litri con la W Sauce, eliminate l'aria e lasciate in frigo per 2 ore.
- Togliete la carne dalla marinatura, asciugatela con carta da cucina e condite tutti i lati con il Killer Hogs Steak Rub.
- Preparate una griglia a carbonella a due zone. Inserite una sonda nella parte più spessa della carne e posizionatela sul lato indiretto.
- Cuocete fino a raggiungere 118°F di temperatura interna, poi togliete e fate riposare senza coperchio per 10-15 minuti.
- Mentre riposa, appoggiate una piccola padella di ghisa sul lato diretto. Aggiungete 1 stecca di burro, lo scalogno, l'aglio e le erbe, e condite con un po' di steak rub.
- Quando il burro si è sciolto, cuocete ancora pochi minuti per ammorbidire verdure ed erbe. Spostate la padella sul lato indiretto.
- Irrorate la parte superiore del tri tip con il burro, poi appoggiatelo con il lato irrorato verso il basso sul lato diretto. Irrorate di nuovo e rosolate circa 2 minuti per lato.
- Quando è rosolato su entrambi i lati, fate riposare la carne per 5 minuti, poi affettatela contro le fibre.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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