Empty My Fridge
反煎牛臀尖牛排，淋上牛排馆黄油
食材
- 牛臀尖烤肉1
- 牛肉½ 杯
- Bear and Burtons 酱汁12 盎司
- 黄油1 根
- 小葱 · 切碎2 汤匙
- 大蒜4–5 瓣
- 迷迭香2 枝
- 百里香2 枝
步骤
- 修去牛腩多余的脂肪和筋膜，用Prime Beef调味料给各面调味。
- 将牛肉放入一个加仑装的密封袋中，倒入W酱汁，挤出空气，冷藏2小时。
- 取出牛肉，用厨房纸吸干，然后用Killer Hogs牛排干擦料涂抹各面。
- 准备炭烧烤架并分成两个火区。将温度探针插入牛肉最厚处，放在间接加热区。
- 烤至内部温度达到118°F，然后取出，不加盖静置10至15分钟。
- 牛肉静置时，将小铁锅放在直火区。加入1条黄油、干葱末、大蒜和香草，并用少许牛排干擦料调味。
- 黄油融化后，再煮几分钟，使蔬菜和香草变软。将锅移到间接加热区。
- 用黄油涂抹牛腩顶部，然后将涂过黄油的一面朝下放在直火区。再次涂抹黄油，每面煎约2分钟。
- 煎好后，将牛腩静置5分钟，然后逆纹切片。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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