RICE AND SHINE : cette magnifique recette de paella dorée

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement l'ail, couper l'oignon rouge en dés, retirer les parties dures des asperges et les couper en morceaux, puis couper finement le poivron rouge et la tomate en dés.
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, puis l'oignon rouge, et faire revenir 2 minutes.
3. Ajouter les pois chiches et les artichauts et faire revenir 2 minutes. Ajouter l'ail et les asperges et faire revenir encore 1 à 2 minutes.
4. Incorporer le paprika doux, puis ajouter le poivron, le sel et la tomate et faire revenir 1 à 2 minutes.
5. Verser le bouillon et répartir uniformément le riz arborio dans la poêle. Ajouter le safran, enfoncer doucement le riz dans le liquide et porter à ébullition.
6. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Éteindre le feu et laisser le riz s'étuver, couvert, pendant 10 minutes.
7. Remettre à feu moyen-vif et cuire à découvert pendant 4 à 5 minutes. Arroser de jus de citron frais et servir.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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