Recette de rice bath

Par Hebbars Kitchen · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 2 cuillères à café d'huile dans une petite casserole et faites revenir 1 pouce de gingembre, 4 gousses d'ail et 2 piments.
2. Ajoutez 1 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de fenouil, 1 pouce de cannelle, 1 gousse de cardamome et 4 clous de girofle, et faites revenir jusqu'à ce que les épices dégagent un arôme.
3. Ajoutez 3 cuillères à soupe de coriandre hachée et 2 cuillères à soupe de menthe hachée, puis faites revenir jusqu'à ce qu'elles réduisent.
4. Éteignez le feu, ajoutez ¼ de tasse de noix de coco râpée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Laissez tout refroidir complètement, puis transférez dans un petit blender.
5. Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière avec ¼ de tasse d'eau. Mettez la pâte masala de côté.
6. Dans un autocuiseur, chauffez 1 cuillère à soupe de ghee et 2 cuillères à café d'huile. Faites revenir 1 cuillère à café de cumin, 1 feuille de laurier, 1 pouce de cannelle, 2 gousses de cardamome et 4 clous de girofle.
7. Ajoutez 1 oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez 1 tomate hachée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit molle et réduite en purée.
8. Ajoutez la pâte masala et faites revenir jusqu'à disparition de l'odeur crue.
9. Ajoutez 1 carotte hachée, ½ pomme de terre en cubes, 5 haricots hachés, 3 cuillères à soupe de petits pois, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, 2 cuillères à soupe de menthe hachée et ½ cuillère à café de sel. Faites revenir 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien incorporée.
10. Ajoutez 1 tasse de riz Sona Masuri trempé pendant 20 minutes. Faites revenir une minute sans casser le riz.
11. Ajoutez 2 tasses d'eau, ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de jus de citron. Mélangez bien et portez à ébullition.
12. Couvrez et cuisez à l'autocuiseur pendant 2 sifflets.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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