Ricetta del rice bath

Di Hebbars Kitchen · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda 2 cucchiaini di olio in un pentolino e saltа 2,5 cm di zenzero, 4 spicchi d'aglio e 2 peperoncini.
2. Aggiungi 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1 cucchiaino di finocchio, 2,5 cm di cannella, 1 baccello di cardamomo e 4 chiodi di garofano, e saltа finché le spezie non diventano aromatiche.
3. Aggiungi 3 cucchiai di coriandolo tritato e 2 cucchiai di menta tritata e saltа finché non si riducono.
4. Spegni il fuoco, aggiungi ¼ di tazza di cocco grattugiato e saltа finché non si scalda. Lascia raffreddare completamente, poi trasferisci in un piccolo frullatore.
5. Frulla fino a ottenere una pasta grossolana con ¼ di tazza d'acqua. Metti da parte la pasta masala.
6. In una pentola a pressione scalda 1 cucchiaio di ghee e 2 cucchiaini di olio. Saltа 1 cucchiaino di cumino, 1 foglia di alloro, 2,5 cm di cannella, 2 baccelli di cardamomo e 4 chiodi di garofano.
7. Aggiungi 1 cipolla tritata finemente e saltа finché non diventa dorata. Aggiungi 1 pomodoro tritato e saltа finché non diventa morbido e ridotto in purea.
8. Aggiungi la pasta masala e saltа finché non sparisce il sapore crudo.
9. Aggiungi 1 carota tritata, ½ patata a cubetti, 5 fagiolini tritati, 3 cucchiai di piselli, 2 cucchiai di coriandolo tritato, 2 cucchiai di menta tritata e ½ cucchiaino di sale. Saltа per 2 minuti finché la pasta non è ben amalgamata.
10. Aggiungi 1 tazza di riso Sona Masuri ammollato per 20 minuti. Saltа per un minuto senza rompere il riso.
11. Aggiungi 2 tazze d'acqua, ½ cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di succo di limone. Mescola bene e porta a ebollizione.
12. Copri e cuoci in pentola a pressione per 2 fischi.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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