Reis Und Bohnen

Von GialloZafferano · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten roten Bohnen 8 Stunden, besser über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Bohnen abspülen und mit reichlich kaltem, ungesalzenem Wasser in einen Topf geben.
3. Ab dem Kochen 1 Stunde garen.
4. Die Bohnen abgießen und beiseitestellen; die Kochbrühe getrennt davon warm halten.
5. Möhre, Sellerie und Zwiebel putzen und würfeln.
6. Einen Schuss Öl in einen Topf geben, das Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten dünsten, dabei oft umrühren.
7. Den Reis hinzufügen und 2 Minuten mitrösten.
8. Etwa 850 ml (3 1/2 Tassen) der heißen Bohnenbrühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Sobald es wieder kocht, unter gelegentlichem Rühren so lange garen, wie auf der Reispackung angegeben, etwa 15 Minuten. In den letzten 3 bis 4 Minuten die Bohnen zugeben und gut unterrühren.
10. Die Hitze ausschalten, die gehackte Petersilie unterrühren, abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer nachwürzen.
11. Mit einem Schuss rohem Olivenöl und einer Prise gehackter Petersilie servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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